台中市有一家非常好吃的臭豆腐，当地人和网友都推荐，不过这小吃店的名字总是让人误会，虽是在台中市却取名为花莲瑞穗臭豆腐，误以为这是外来的分店，其实到花莲瑞穗应该没有这家，除了酥脆好吃的臭豆腐外，内用的红茶、汤品、泡菜都是无限量供应的，之前位于力行路上现在搬至自由路三段，下午2点开始营业后饕客络绎不绝，据说太晚来有时候还会提早打烊呢！

　　自由路三段这附近车流量不大，马路也宽敞，开车、骑机车来此都方便，最奇妙的是下午茶的时间怎么可以这么多人？难道大家都翘班？

　　半开放式的座位如果不够坐也有二楼的空间，都还没找到位子热情的阿尚就来问我要吃多少的份量？

　　这里点餐简单，因为只有小、中、大三种选择，红茶、汤采自助，中的共有5块，我一个人吃其实有些饱，因为还有红茶或汤可以喝。

　　它们的臭豆腐个头不小，每个炸得酥脆，上桌时都已经加了甜甜的酱油膏，桌上有蒜蓉、辣椒可依自己喜欢的口味添加，一旁的台式泡菜酸酸甜甜口味适中，与臭豆腐很搭。

　　吃辣的朋友可以加上店家提供的辣椒，美味更上一层楼，它们的辣椒辣度中等，也不至于过咸，完全是专为这款臭豆腐设计的。

　　豆腐外皮酥脆，内层湿润且吸附些许酱油，咬下后不但口感好，伴随着甜甜的酱油很让人喜爱。

　　泡菜吃不够的话，可以拿到柜台请服务生帮你添加一些。

　　看请楚营业时间还有公休日，想吃这款美味可不要白跑一趟。