说到鳗鱼饭不知道您有没有注意到，不少店家的店名都刻意取名叫做屋，原来屋在日文里面就有店的意思，因此这种店名取法常常在日剧里头也看的到，为了让消费者有置身日本的感觉，不管是食材做法、餐厅装潢风格，就连店名称，老板也刻意选屋强调地道。

　　一整块鳗鱼放进烤箱，烤到外皮开始冒泡，光用看的就让人食指大动。对于鳗鱼饭，各家老板自有独门秘诀，但却有个奇特点，注意到了吗，这些老板都好像是约定好一样，店名取的好雷同，像这一家叫做肥前屋，还有这边这一家也是卖馒鱼饭的，抬头看一看它叫做剑持屋，这还没完，京都屋、浜松屋、浪漫鳗屋，甚至是比较有台湾味的鳗味屋，还有元吉屋。

　　不管怎么样，好像都一定得要和屋扯上边才够地道，鳗鱼饭店主蔡玉真：“这些屋本身就是店的意思，像滨松屋的话，他们就延续了他们在日本滨松的鳗鱼的一个文化。”

　　日剧深夜食堂里头，老板打开招牌灯光准备营业，上头写的日文ya就是我们说的屋，不少日剧里头常常能见到这种场景，日剧深夜食堂片段：“再来一瓶，快，老太婆，你给我收敛点吧。”

　　受到影响，台湾鳗鱼饭店也不约而同都放个屋吸引顾客上门，吃气氛之外，当然还要吃味道，鳗鱼一大串一大串的从厨房里头送出来，这家鳗鱼饭店每到中午店外就有人排队，肥美鳗鱼烤到入口即化，征服老饕，店内风格木桌、木椅，还有地道日式方形餐盒，让人有置身日本错觉，也难怪各家老板费心思，从店门口的名称就要飘起浓浓日式风。