自己有份还可以的工作，因为妈妈退休了，在老家没事老打麻将，她想有个事做戒了麻将；加上我自己是个吃货，一直有开个餐馆的梦想，所以计划今年把这个事拉起，在深圳开个餐馆，但因为之前没有经验，因此想来这结识些朋友，请教大家一些经验，将不甚感激。

一、餐馆定位：
老家川东风味的四川面条、米线、凉菜、小吃（不知大家吃过杨姐制造没，类似他们家的经营内容），主要面向经济条件不错的写字楼工作人群，因此店面装修和服务方面会追求精致、卫生、舒适，价位比一般的小餐馆略高，大概和面点王的价格一致（定价会和最终选址地方相关，因此现在还没想好；

二、楼主的问题：
1、开店的流程我大概自己做了功课，知道要去申请哪些证书或手续，但怕跑些弯路，所以还需要一些细节或猫腻提醒；
2、厨房装修会比较重要，估计和自家装修也不一样，不知道有没有专门的装修公司做这些，可以打包服务的；
3、不知道深圳开店会不会有非政府的人收保护费，我的店多半在关内，但也可能在宝安中心区附近，所以关内关外是否有所不同；
4、租门面最近就会开始实地到处问，但有没有一些固定的规矩（比如一次性门面费，一开始租金付多少个月）或注意事项呢？
5、原材料，调料类的我基本是老家采购为主，其他都在深圳采购，这些是否都是后期谈固定供应商，一般是什么市场里去谈的？面条、米线主要在哪批发？

因为没有这开店铺方面的经验，肯定还有方方面面的不足，如果还有没想到的欢迎各位查漏补缺，谢谢大家的建议了，先。