开店，不是一句Slogan，而是一种思想、信想、力量，集合起来，发酵在你人生中的革命。

行动的第一件事，就是找到好的地点，募集好的伙伴。

酒过三巡乱答应后，K的身旁多了三名同志。

Target:财务总管，专长:财务规划，一切数字导向，实际但机车。

Visa:俗称金主，提供一个现有的店面与资金。

Cooking:厨房里的料理长，厨房一切他处理，但出了厨房就常被处理。

Visa:我在金山10街租了一个店面，本来是打算拿来卖蒸饺，可是后来开在别处，只是我约也签了，不嫌弃的话，就开在金山10街吧。

就这样，开店血泪史，正式揭幕。

开店，店名很重要，那是市场定位的具体彰显，因此接下来，我们就开始一边市场调查一边发想店名。

金山街，似乎没有港式饮茶，T忽然灵机一动。

这里的确是充满日式、意式、美式而独缺港式，

加上现在是油电双涨，薪水不涨的年代，平价，为消费者着想，投其所好，薄利多销成为我们的开店宣言。

市场区隔、目标族群、开店定位都已经构思出来，

结合这些元素，具体化成为一个茶饮店名，就叫二厘馆吧。

店名:二厘馆港式茶饮

由来:同治、咸丰年间，广州最初的带有专业性质的茶馆。这些茶馆通常设立在码头、鱼栏、果栏、肉市场等"劳苦大众"集中地带，专门针对"劳苦大众"提供快餐式的饮食和同行交流沟通的场所。到茶馆饮茶的客人，只需花费二厘钱（一盅茶，两件点心，称为“一盅两件”），基本上就能填饱肚子，所以这类广式茶馆又称为“二厘馆”。

清代咸丰、同治年间，广州的"二厘馆"遍布大街小巷，有首民谣这样唱道:"去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚不花假。

一样叫二厘馆，差别只是在，我们是在对高知识科技业的"劳苦大众"提供平价港式料理，希望带给这里的外食族一个具有舒适氛围与路边摊价格的用餐场所，这就是我们的市场定位。