很多人想当老板，却不了解成本结构，做了3个月或半年就草草收场了。

　　除了产品、服务、地点、商品价格之外，成本控制是很重要的。

　　如果你已经是老板了，那你可以自我检查;如果你正想创业中，那么这是你必修的课程。

　　(1)人事成本控制在20~25%(2个人能做的事就不用3个人，那只会吃掉你的利润)。

　　(2)房租成本控制在5~10%(一级战区换店家的速度你注意到了吗)。

　　(3)食料成本控制在40~50%(很多人迷失在毛利，别只看食材的成本)。

　　总成本控制在85%之内，净利约在15%，这才是一个财务健全的商家。