关于开店，想了很久，也是我很久以前就一直想实现的梦想，现在觉得五年应该可以，那个时候不管我是在国外还是国内，我都一定会回来开店。

一直不确定开的店的定位也确定好了，西式料理餐厅，店名目前还没有想好，地点也可以慢慢确认，至于员工会看看到时候开的店的大小，会很想全部用教会的，但是想到如果礼拜天或是碰到特别活动那怎么办，所以最多只敢用一半教会的。

菜单方面，我主要有3种类型加上下午茶系列：
a.单点 所有都可以单点(加上当天主厨特别推荐限量餐点)；
b.轻食套餐 会有沙拉、面包、汤、主餐、饮料；
c.完整套餐 会有开胃前菜、沙拉、面包、汤、主餐、点心、饮料
(主厨特别推荐就是看我当天突然想做什么特别的料理,就会有但是是限量的不再菜单中,点套餐的可以换当主餐)。

开胃前菜
西班牙蒜虾
义大利生牛肉
法式烤田螺
挪威熏鲑鱼
水牛城炸鸡翅
小PIZZA

沙拉
主厨沙拉
凯萨沙拉
水果沙拉
马铃薯沙拉

面包
大蒜面包
奶油餐包

汤
法式洋葱汤
蛤蛎巧达汤
义大利蔬菜汤
海鲜汤
牛肉汤
薏仁羊肉养生汤

主餐
分排餐类跟面饭类
菲力牛排
沙朗牛排
牛小排
德国猪脚
猪肋排
小羊肩排
羊肋排
鸡腿排
烤春鸡
鸭胸
舫鱼
鳕鱼
明虾
各式义大利面(红白青酱)
各式焗饭跟面
西班牙饭海鲜炖饭
起司小牛炖饭

点心
提拉米苏
烤布蕾
水果慕斯
巧克力蛋糕
起司蛋糕
冰淇淋

饮料
一般的可乐、红茶、咖啡果汁、冰热都会有，还会有一些特调的。

下午茶方面会有松饼、三明治、汉堡之类的小点心可以选择。