近年，巧克力成为一种品尝的时尚，除了客人对于味觉感受的求新求变之外，巧克力对于健康实质的益处，也让巧克力在养生风气渐盛的社会中普遍受到喜爱，形成巧克力的风潮。

　　巧克力的魅力令人难以招架，本人也深深受到这股风潮影响，而爱上巧克力。在我吃遍各地巧克力之后，常有股找不到最喜爱的巧克力之感，因此就兴起自己学做巧克力的想法。

　　万事起头难，学做巧克力过程，我到处拜师学艺，只要听说某位师父是巧克力达人，就前往拜师学艺，时常碰到钉子，不是被冷嘲讽刺、就是稀落，但是我还是坚持本人的信念，毕竟老天爷还是眷顾我这个择善固执的子弟，还是会让我碰到热心的巧克力达人指导我。

　　此外，也到处与知名饭店甜点厨师交换经验、与巧克力粉丝请教何种巧克力口味是最为完美；种种过程，辛苦万分，但为的就是坚持自己对于巧克力的热情。

　　巧妇难为无米之炊，有了制作巧克力的技术，但缺少完美的制作材料，我的想法还是无法落实，为了达到制备完美的巧克力口味，在开店一年多前积极寻找兼具色香味的原料；过程中，遭逢诸多困境，不是原料的气味过于浓烈就是太清淡，好不容易，味道聚足了，可能色泽又不够到位或不均匀，有时确定了原料成分，本人却又因为不能百分之百满足家人或朋友的胃口，中间数度更动原料的配方。

　　朋友总告诉我说我坚持太多，但本人浪漫的执着，只是希望巧克力的美好能够被每个人感受到，能让每位客人都能同时沉沁于巧克力所带来的感动。

　　这些日子以来，我常思索如何达到令人感动的巧克力境界，原来答案就在客人吃完巧克力之后的满足笑容，这让我更加坚持金缇巧克力的信念。

　　我希望巧克力带给大家的感动，也能透过金缇巧克力带给你。