1925年初春的一天，当时作为西安政治、商业、文化中心的南院门一带热闹非凡，街道上店铺林立，商贾云集，人流如织，一片繁华景象。

　　何记葫芦头铺的老板何乐义这天起的特别早，并特意穿上了崭新的马褂，因为今天可是何记大喜的日子，他的店铺由原来的两间大小，扩大到了五间铺面大小，今天将是扩建店铺后的第一天营业。

　　何老板用手抚摸着崭新的木制门框，不由感慨万千，当年为了生计，他一人挑着担子在五味十字和南院门一带风雨无阻沿街叫卖，由于自家葫芦头选料精细、调味考究，逐渐得到了大家的认可，一年多后他才有了固定的小铺面，挂出了何记葫芦头的招牌；而后，陕西省督军陈树藩的亲临和赞赏更使何记葫芦头声名大震，西安城几乎没有人不知道何记葫芦头的，这生意也一点一点做大了起来，经过这几年的起早摊黑、苦心经营，他终于可以实现自己多年扩大门面的心愿了。

　　十点钟一开门，便陆陆续续来了客人，何老板站在门口不时和熟客双手抱拳、打着招呼，不到中午时分，何记铺内已是人声鼎沸，座无虚席。

　　由于是扩建铺面后的第一天营业，何老板请了两桌经常光顾本店的老客和熟人，他们中有西安城里有头有脸的人物，更多是城里的文人墨客。

　　客人到齐后，大家纷纷向何老板道喜，恭贺之词不绝于耳，一人站起来道：“何老板你的生意越做越大，何记葫芦头的发展真如雨后春笋！”，另一个说：“是呀，春夏秋冬，唯春发生，我也祝你的生意如春天般生机勃勃！”。这时一个在当地小有名气的文人提议道：“何老板，你的店铺扩建在春天，发展在春天，使我不由想起了唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》中的名句“好雨知时节，当春乃发生”，不如我给你的店铺送个雅号叫“春发生”你看如何？”。“好名字，好名字，真是好名字！”众人一口同声，赞不绝口，何老板更是大喜过望、喜不自禁，他虽然只知道做生意识字不多，但对这么一个极富诗意的店名的份量还是清楚的。

　　千恩万谢之后，何老板叫人取来笔墨，在大家的簇拥中这位文人现场题写了三个大字“春发生”，交给了喜上眉梢的何老板，瞬时，此起彼伏的道贺之声，使店内的气氛达到了高潮。

　　从此，何记葫芦头铺正式更名为“春发生”，店铺的生意也如饭店名一样更加生机盎然，“春发生葫芦头”的大名也逐渐驰名古城内外，誉满三秦大地。