“川人吃苦耐劳、踏实肯干，川人为了生计更是肯动脑筋……”牟克君似乎有无数个身为四川人的自豪理由，而他肚子里最多的还是火锅经，用他的话说：“我们四川火锅甲天下。”

　　在新疆策勒县一家名为和谐的火锅店里见到了老板牟克君。说他是店老板，一点也不像，他一身工作服，一条连衣围裙系于腰际，一会笑脸相迎着登门的食客，一会儿又穿梭在后堂配起了菜。

　　这家火锅店是2009年10月1日正式开业的。这之前，牟克君花了大半年在策勒县考察市场，这家火锅店是他在和田地区开的第二家。

　　牟克君做的火锅很正宗，这一点从他为火锅配的6个料碗就能看出，如果不是地处偏僻的县城，在大一些的城市里，这类火锅店完全可以列入专业店的行列。对于评价，牟克君是自豪的：“我们一家在重庆学了16年的火锅，没有真功夫怎么行。”

　　16年，牟克君一心想要做好的只有一件事：潜心研究火锅。牟克君喜欢火锅，喜欢火苗燎起锅里的各种底料腾起的阵阵蒸汽。

　　2007年，牟克君在朋友牵线搭桥下来到和田地区，他在于田县投资开起第一家火锅店，生意异常火爆。究其原因，除了牟克君的理性分析外，另一个原因一定是他做的火锅味道极好。

　　其实牟克君很“贪”，因为他开的这两家火锅店时间相隔不到两年，聊天中，他一身的朴素透进了骨子，实干。他说自己也犹豫过，可就是想争个第一。在于田县，他是第一个开火锅的，到了策勒县他也做到了这个第一。

　　两家火锅店相继投资几十万，来火锅店的百分之九十以上是维吾尔族食客，他的员工一多半也是维吾尔族，他说自己所想的就是能与和田人和谐相处，所以给火锅店取名和谐。他还想把自己的和谐火锅店开遍和田地区每一个县市，为此，他向来尊重食客的评价，把每一位吃过他火锅的提过意见的人的话谨记于心。

　　夜晚来临，店门不断被推开，牟克君根本坐不住。一架架冒着香气的火锅在各族食客焦急渴盼的目光下，揭开了策勒县夜幕下的另一番愉悦，那锅形怎么犹如一幅预示着天地、阴阳和谐的八卦图，让这间藏进策勒县城的火锅店里弥漫着一层又一层和谐的空气。