面馆取好名 经营不善照关门
对于面馆的关门,“囧小面”的老板任毅称,当初取名“囧小面”就是为了创新,“现在重庆出名的传统小面馆太多,如果只取一个普通的面馆名字根本不会被人注意到,更别说‘突围’了!”但由于经验不足,不得不将面馆转让出去。
新店依然走搞怪路线,是现在很多年轻小店老板们常会选择的方式,一来是开店老板年龄不大,混迹网络,很容易就能“上路”,二来也是想打开年轻人的消费市场。
而数十年如一日的传承中,一些卖面人,也随着时代的变迁,想为小面披上新的衣装,注入时尚或搞怪的元素,但这些元素放在了小面的身上,多数只换来一份无人买账的尴尬。
太多是事例证明:想打开市场,在激烈的餐饮竞争中出类拔萃,靠“走怪”不靠谱,靠谱的是味道!