高端餐饮店改店名过“严冬” 大打亲民牌
晚上7时半,记者来到流花湖公园,在今年的整改行动过后,公园内原本11家食肆仅剩4家仍在营业。某酒家的“白宫”只有一半的建筑亮着灯,大厅里很多带着孩子的父母和老人,酒店门口立着大幅广告牌,鲍参翅燕等高档菜品及宴席均以“优惠益街坊”的名义五折销售,并且写明“停止向政府部门、行政事业单位开具餐饮发票”。
订餐部的服务员说,饮早茶可能需要排队,但正餐时间的包房很好订,而且都不设最低消费。另一家主打海鲜的国家特级(五钻)酒家也放下“身段”,推出早午市半价点心,11时前结账免茶费等优惠吸引市民消费。公园南门附近的某山庄灯火华丽,门前的广告语却写着:“大众化茶市、家常菜、点心。”
位于珠江新城一栋建筑物最顶层的高端餐厅,开业时曾定位“亚洲第一高档食府”,有媒体曾报道这里的“一号房”晚宴的最低消费曾高达10万元。现如今餐厅门口的招牌主打优惠抵食的“家庭套餐”,人均在158元—168元之间,菜单中也出现了川味牛展、葱油捞面这些售价30至50元的平价菜。中午12时,大厅里已是人声鼎沸,还有顾客在等位。服务员表示大厅位置已经坐满,但有小包间空闲,最低消费1000元。
如果说该高端餐厅走的是丰俭由君的路线,位于珠江新城跑马场的一间食肆则不复其昔日光景。这里曾是某私房菜高端餐馆。去年8月,餐馆更名为“乡村酒家”,从前低调而隐秘的二层暗红小楼也被刷成了引人注意的亮黄色。记者看到,餐馆的醒目处皆设有“夏日优惠菜式18.8元”、“半价菜式”等广告牌与横幅,但时值饭点仍有厨师在店外抽烟。一名工作人员告诉记者:“现在大厅100元到200元就能点一桌菜。”
除了更换店名,菜价打折,许多高端餐饮开始联合电商推出了团购套餐吸引大众消费者。一些知名团购网站上,某酒家推出的套餐有双人、4人、6人可选,折扣都在原价的五折;餐馆阿一鲍鱼的团购甚至低至两折,这些餐厅以往人均消费数百元,团购后人均都在百元左右,不少食客在网上点评称“这样才是价格亲民、合算”。