开店前简单易行的自我商圈评估法

2017-2-18 19:54| 评论: 0

　　因失业率的节节攀高，导致失业族群纷纷想投入“餐饮”这个行业寄生，希望能从中翻身，当自己的老板；但对于一些资金不足，不能或不愿投入连锁加盟事业的“准董事长们”，在面对开业前的首要工作~商圈评估时，因无“连锁事业总部”的协助而懵懂、冒然地将店开了出去，生意好与不好都交由运去命定，这样的行事观未免又是将自己的“事业”推向另一个“失业”的崖边。

　　基于此，特整合出多年来的餐饮实务经验，提列一些简单易行的自我商圈评估方法，应该可以让“初入行”者降低因为“浅知”而徒增开店的风险。

　　一、评估要素：

　　是否有大型聚客的标地物？量贩店、百货公司、电影院、著名连锁店、医院、公园、车站等都谓之。

　　是否有特殊集市效应？婚纱（礼饼）、家具、补习班、电子产品、小吃、理容业、运动用品、夜间。

　　是否有办公型大楼集中区？台北东帝士、远企，台中广三都是典型。

　　是否是学校型集中区：如台中市“中友商圈”内的光华商职、新民商工、太平国小、建行国小、双十国中、育仁小学、中一中、台中商技。

　　是否有住宅型集中：进一步察看是国宅、高级住宅、小套房.，借此可判断消费力与消费习惯；住屋率的评估在此亦数重量级的观察题。

　　是否有诸多公车站牌？

　　是否属于观光型（旅游景点）区域：如台中的民俗公园、东山乐园、雅哥花园高雄的万寿公园、旗津港、台北的故宫、中正纪念堂。

　　二、重点注意

　　区域内有无生意最好及最差的店？由此项的店家比例中可了解该商圈有无可投资的高条件，并且一并瞧瞧这些店家的格局外观、服务方式、员工服装等，以兹己学习。

　　有无特色的商品，或欠缺何种商品？同样是饮料、面、饭、粥、冰品、肉丸、烤肉、章鱼烧、，哪一家口味最特殊（好吃）？有没有在消费市场里少见的商品？哪一样“民食”尚未切进？

　　平均消费单价？平均营业时间？该区行销活动执行情况？是否经常举办促销，常打价格战，此项状况会影响后续的经营压力是大抑小。

　　当区有无可运用的资源？店铺经营者若擅打借力使力战，成功机率相对上扬；连锁书局、美容美发、资讯广场、甚至是诊所、医院都是你办行销活动可策略应用的资源，如果经营者的“手段”更高，连同业的关系都能拉拢，那就连店内的共通性食材成本都可部份节省呢！

　　车潮？人潮？的迷思；车潮多，人潮涌不一定会带来钱潮，倘若“他们”皆属于“大禹治水过门不入”的形态，你的店如何续撑下去？

　　三、物件本身

　　评估物件的可见度，当安装上招牌、灯光后，是否清晰可见你的店址所在？新旧型物件【房龄】与物件前身的经营形态？此项牵涉后续的装潢费用支出多寡的问题。

　　租押金、坪数、签约期、续约条件、水电瓦斯等情况，例如上述费用从何时起算，天然气或桶装瓦斯的线路〈可否安装、费用由房东支付..〉、施工期（可否免收租金）、有无骑楼、门面宽、前方路宽、停车便利性（有无可合作停车场）。

　　预估投资金额、月（日）营业额【假日与平日】、月毛利、回收期，抓出可能投资额与本身预算之间的出入点？可能创造的营收与后续的固定开销额度〈如人事、房租、水电〉间的利润估算这样才能将开店后会做“白工”的可能机率降至最低。

　　只要抓住上述窍门，要做好开店前商圈评估这项功课，必可谓EASY上手，成为专家。