奶酪店取名叫御宝的历史典故

2015-10-25 19:51| 评论: 0

　　态度这一段都住在东河边的房子里，山上房子漏水之后，一直在修，修完了总觉得心情不好，再加上小态度假期里要补课，所以就不上去了。

　　LP这一段在家里开始自制酸奶了，味道还不错，这让态度想起了一家店，一家奶酪店名叫“御宝奶酪店”，开在潮鸣寺巷，就在态度家小区的对面。

　　奶酪店的店面不大，堂食的地方有20来个平方米，进门就见到一个玻璃橱柜，各层摆了一堆堆带盖子的杯子，原味奶酪、红豆奶酪、黄桃奶酪、抹茶奶酪等，品种很多。收银台就在橱柜边，老板傅涛坐在里面。

　　如果你之前没怎么吃过奶酪，去小店的客人如果碰到傅涛，他肯定会一边拿出一杯原味奶酪让你尝，一边跟讲述关于奶酪的历史。

　　“很多人误以为奶酪就是西方的那种奶酪，其实这是中式的奶酪。在最早，只有清朝皇宫里的才吃得到。因为制作工艺要求高，在东北柏木桶里烤制，制作时间起码12个时辰，而且保存需要冰，以前也只有皇宫有这种条件。《红楼梦》里贾贵妃送给宝玉的酥酪就是奶酪，满汉全席里也可以找到这道甜品。我那太师傅当年就曾在宫廷里做奶酪的。”正因为这是皇宫里才有的食物，所以小店取名“御宝”，寓意皇家里的宝贝。

　　宫廷奶酪是清宫廷奶点之一种，曾是皇家御膳之珍品，深得皇家喜爱，只有皇亲贵族独享，之后传入民间。曾一度在世上消失，几乎失传。

　　宫廷奶酪店师傅有幸成为传人，将此美食发扬光大以饱天下人口福。奶酪被称为食中精品为大众所深爱。其原材料采用优质鲜牛奶、白糖、米酒经制成。风味独特、口感细滑、色泽光亮、洁白如脂，无论哪个季节吃都很爽口。清代诗人有诗赞曰:“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。”还有梁实秋有一篇《酪》，写的就是宫廷奶酪。

　　以前态度时不时的去这家店，有时买奶酪有时买双皮奶，有时就是酸奶了，作为饭后的甜品也是不错的，特别是夏天吃更有一种味道的。