香帅蛋糕店名的由来与历程

2015-10-2 20:59| 评论: 0

　　香帅蛋糕的老板王志德，在1982年创业成立蛋糕店，而当时最红的连续剧莫过于创下70％以上高收视率的港剧《香帅传奇》，于是希望蛋糕店能像港剧楚留香一样拥有响亮名号的王老板，便抢搭这股热潮，将蛋糕店取名为“香帅蛋糕”，要让街头巷尾的人来光顾一次就可以马上记住香帅蛋糕。

　　香帅蛋糕在成立之前，王志德才刚退伍，在表姐公司送货，空档时学做蛋糕，未料公司倒闭，突然失业的他有订户名单却没货送，便开始了创立蛋糕店的事业。

　　一九八二年香帅蛋糕正式开店，老板王志德自己一人开始创业，老板兼业务。觉得做吃的就是要薄利多销，所以量一定要大的他，成立之初便锁定公司福委会的团购订单，开始在大台北地区针对公家单位和公司行号挨家挨户去推销团购。

　　刚开始推销团购，用瑞士卷买一送一的方式，售价才一百元，利润空间很小。为了拼量，每天都用了十六个小时的时间在做蛋糕，甚至还睡在炉子旁。

　　就这样，王老板一边卖蛋糕，一边研发更多口味的美味蛋糕。

　　在一次偶然的机会下，原住民朋友请他吃芋头蛋糕，让他惊为天人，并发觉芋头蛋糕的魅力与无限潜力，就在当时因天候因素造成芋泥在运送过程中容易腐败而导致一般蛋糕店不太愿意做的情况下，认为别人不做不代表不能做的王老板，开始着手研发好吃的芋头蛋糕。

　　开始研究芋头之后，他发现不同产地、不同品种的芋头含水量不同，蒸煮所需要的时间也不同，也会造成不一样的口感，蒸过头，芋头会黑掉，蒸不烂，吃了喉咙会痒，在研究与拿捏芋泥作法的这段期间，总共花费了快二年，丢掉的芋头也将近上千斤。

　　终于，专科就读化工的王老板以白糖的比例调整了芋泥的含水量，成功做出品质稳定的芋泥卷，香帅芋泥卷就此诞生，从此便以芋泥卷作为香帅蛋糕的主打。

　　而重视品质的他甚至还写了电脑进销存程式，让师傅可以一看就很清楚每天要生产的数量，完全不浪费成本与时间，让精力能够专注在每个香帅蛋糕的生产，做出品质最好的香帅蛋糕。

　　香帅芋泥卷经王老板专攻团购的策略与主打之下，凭借着口耳相传的口碑，曾一天做到五百盒，生产几乎零库存。

　　然而到了九０年代景气低迷、企业缩编，熟识的企业人脉都已离开工作岗位或退休，团购订单数一路下滑，王老板便开始发展公家单位团购和公司行号团购以外的市场，开始拓展实体据点。

　　一九九六年继受邀于高峰百货设柜之后，一路扩点，最高曾有五家香帅蛋糕分店。

　　未料，二０００年象神台风来袭，汐止灾情严重，水淹到香帅蛋糕的一层楼高，冷冻柜、冰箱全浮了起来，产品、材料尽成烂泥，多年心血付之一炬，损失一千多万元，工厂也停摆将近一个月，五家香帅分店只剩下二家。隔年，又遇纳莉台风重创汐止。而二次的台风，不但让香帅蛋糕严重受损，更冲出了财务问题，损失上千万。

　　不向命运低头的王老板，继续经营香帅蛋糕，并在汐止工厂前后门各做了一道防水闸门，还备有一台可抽一层楼高水的抽水机，甚至还学会各种设备的维修，达到更即时的处理。水灾后的王老板重新调整步伐，比起利润只有一成五的团购市场，转而开拓利润可达三成的弥月市场，到台北的医院、坐月子中心办试吃。不过弥月市场也因出生率下降、新生儿人数减少而大幅萎缩，生意大不如前。