火锅店店名变了，生意火了

2014-8-14 17:02| 评论: 0|来自: 重庆晨报

　　身高1.35米的女大学生李密求职不易，选择自主创业。初涉火锅行业，李密不懂管理，成本虚高，生意又冷清，眼看投资要打水漂。但在晨报读者、火锅店行家和爱心志愿者的帮助下，李密的生意现在有了好转。前日，李密在她的朋友圈首次“晒账单”，表达对创业的满满信心。昨日，晨报记者再次来到她的火锅店，发现她的火锅店名变成了“135老火锅”。李密说，这个新火锅店名，是她根据晨报的新闻标题取的。

　　店名变了，生意火了

　　李密的创业故事牵动着很多重庆晨报读者的心。重庆火锅协会副秘书长朱江渝亲自登门传授锅底炒料经验，“重庆好人”魏茂和送来价值2000元的免费啤酒，坊间经营各种档次火锅店的小老板为她出谋划策。此外，有人建议李密把火锅店名改成“135老火锅”，因为它曾出现在晨报新闻报道的小标题中。

　　7月25日，在晨报的张罗下，当天近百志愿者来照顾李密生意。而后，李密听了大家的建议，开始制作新店牌，谋划第二次“开业”。上周，李密把“135老火锅”的牌子挂在了店前，火锅店名变了，火锅店的生意也比以前好了。

　　前日，李密在自己的朋友圈晒出账单，图片上是一叠营业流水，李密注解道：“今天营业成绩单”。

　　昨日，李密告诉晨报记者，前天晚上，她店里又是满座，13张桌子都坐满了顾客，晚上算账后，一天的幸苦也烟消云散。“营业额有4000元，不亏本了，还有些盈利。”

　　学营销不断改变自己

　　“每天流水有3000元，差不多保本……现在，我在跟别人学习营销知识……”昨日中午，李密在店里忙里忙外，和记者说不上两句话就不得不停下来，应付送毛肚和鸭肠的供货商。

　　毛肚、鸭肠是市民烫火锅点击率最高的菜品，可进货质量却难以保证。前段时间听行内人士指点，解放碑棉花街水产市场的东西好，价格还便宜。于是，李密凌晨2点就赶去进货，打的往返要60元，成本反而增加了。关键是天天去进货，李密根本没有时间好好睡觉。

　　有人推荐供货商，李密主动联系了他们。“前几天的毛肚梗子为什么要细些，质地紧实些？”李密问供货商。“不信，你问问这是最上乘的货。”供货商说。“啷个送来的前后不一样呢？”李密质疑说。“发得不一样，我们也没办法，这绝对是最好的了！”供货商回答。李密跟供货商较起真来。有人提醒她，要保证货品质量最好跟供货商签好协议。李密欣然接受了，她说：“看来，经营好火锅店不是一件简单的事，营销是一门大学问，我还要慢慢地学。”

　　据了解，开业初期，李密店里请了8个师傅，加上父母和自己有11个人，现在店里总共6人，人员精简了近一半。李密说：“这也是听了行家的建议，调整了策略。”

　　设立爱心墙感谢好心人

　　“店里的生意一天天好起来，离不开大家对我的无私帮助。”李密说，晨报报道后，重庆电视台、重庆经济电台和一些网站的记者纷纷找她做嘉宾，上美食和创业节目，她也因此认识了很多创业导师，得到了行家里手的指点。

　　不仅火锅店店名变了，李密还在谋划改变店里的装修风格。如今，李密在店里打出了这样的牌子：“本店为大学生创业，创业不易，诸多不周到之处，请你海涵与谅解，我们尽力改进，你的满意是我不变的追求。”

　　李密设想，还将在店里设置一面爱心墙，把帮助他的每位好心人的照片贴出来，“我要把这份爱心传递下去，今后设立爱心基金，别人有困难的时候，我也会像他们一样伸出援手。”

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