李庄白肉店名雷同哪家才正宗

2014-7-29 13:48| 评论: 0|来自: 华西都市报

　　李庄白肉是令人垂涎的一道名菜，但是一条街上全是“李庄白肉”店，你的胃有何感受呢？有市民认为，这样一来有利于打造真正的李庄白肉一条街，是一张很不错的城市名片。

　　位于宜宾江北的旧州路有十来家餐饮店，而其中有近十家的餐饮店的名字都是以“李庄白肉”命名的。远远望去，堪为一道风景线。最早开李庄白肉的商铺已经经营了十多年，这条街被很多食客称为“白肉街”，每天前来用餐的食客络绎不绝。

　　对于在相距甚远的宜宾城区有这样一条“白肉街”，宜宾市翠屏区李庄镇镇长潘祎说，对李庄白肉这一宜宾特色食品是很好的推广。他还表示，李庄当地的李庄白肉在刀法和用料有很高的讲究。

　　江北开发区一带特色餐饮、小吃相对较多，其中“李庄白肉”这道菜更是遍布每一个大中小饭店。以“李庄白肉”命名的饭店就不下二十家，大部分集中在江北旧州路一带。

　　“之前这里就已经有很多饭店了，不过那个时候饭店名都不一样，从2009年开始，政府和街道办需要从新制作统一店招，就让每家饭店重新命名店名。可是没想到居然每家店都是李庄白肉命名。也不知道是不是巧合。”在旧州路经营了4年多饭店的王老板说道。

　　记者在这条街上初略计算了一下，不到200米的路段就有10家“李庄白肉”，且装修风格统一醒目，远远看去很扯眼球，完全可以用李庄白肉一条街来形容。

　　1998年从李庄镇搬到宜宾的罗泽英，是这一带最早经营李庄白肉店的，有13年之久。据罗泽英介绍，1998年在江北旧州路经营李庄白肉的还只有他一家，渐渐的，这里开饭店的多了起来。“可能是受到我们的影响，凡是在这里开饭店的都卖‘李庄白肉’，几乎是客人的必点菜。最多的时候每天能卖50斤白肉。”罗泽英说。

　　“这里的白肉非常不错，每份20多元的价格也不算贵，每天下班后和同事都会在这附近用餐。”在附近上班的刘先生放下筷子说道。该路段附近是高速公路客运站，再加上很多单位和学校，吃饭时间就会前来用餐，这里的李庄白肉也开始小有名气了。

　　针对“李庄白肉”在这里扎堆开店的现象，一些市民认为，随便一家店都叫李庄白肉，给人感觉审美疲劳，而且担心出现鱼目混珠的现象。也有市民认为，这样有利于打造李庄白肉一条街，是很不错的一个城市名片。

　　“由于现在开的店太多了，竞争也比以前激烈了，和以前相比，销售明显下降了。”一位饭店老板这样说道。

　　对此，李庄镇镇长潘祎认为，作为宜宾的特色食品，李庄白肉在全国都很有名气。“李庄白肉扎堆出现，充分说明这块牌子是很有含金量的，如果能正确引导肯定是好事。而且还增强‘李庄白肉’的品牌效应。”潘祎说。“不过，李庄白肉在肉质，刀工和调料上都很讲究，比如刀法上要以‘片’为主，才能做出特色来。”潘祎补充道。